
Đối với từng sản phẩm chế biến trên, người chế biến củ cải phải lựa chọn những củ cải tươi, non vừa đủ, pha tỷ lệ muối, thời gian ủ phơi củ cải phù hợp, để làm ra những sản phẩm củ cải thơm, giòn, đậm đà. Củ cải là món ăn ngon, thường có trong mỗi bữa cơm của người dân Đầm Hà ( Quảng Ninh). Với các cách chế biến thủ công của người dân Đầm Hà, củ cải là sản phẩm sạch không sử dụng chất bảo quản, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, như: Củ cải phên xào với tỏi khô và thịt ba chỉ cháy cạnh hoặc xào không với tỏi khô… dùng với cơm nóng đểu rất ngon.

Củ cải phên Đầm Hà (Quảng Ninh) một sản phẩm OCOP đầy ý nghĩa tặng bạn bè và người thân khi du khách đến thăm quê hương Quảng Ninh.