Giữa lòng Quảng Ninh, nơi than đá làm nên huyền thoại, một bí mật ẩm thực đang chờ đợi được khám phá: gà đồi Tiên Yên. Không ồn ào, náo nhiệt, món ăn này ẩn mình trên những triền đồi xanh mướt của huyện Tiên Yên, tựa như một khúc ca du dương về sự tự do và hương vị thuần khiết của đất trời. Hãy tạm quên đi hình ảnh những chú gà công nghiệp bé nhỏ trong lồng chật hẹp. Gà đồi Tiên Yên mang trong mình một “tinh thần du mục” phóng khoáng. Bình minh lên, chúng tự do sải bước trên những sườn đồi, tìm kiếm thức ăn từ những hạt thóc rơi vãi, những chú côn trùng bé nhỏ. Hoàng hôn buông xuống, đàn gà lại rủ nhau bay lên những cành cây cao vút, tạo nên một bức tranh quê thanh bình, yên ả đến lạ. Chính lối sống tự do, gần gũi với thiên nhiên ấy đã “ươm” vào từng thớ thịt gà Tiên Yên một hương vị đặc biệt, không thể trộn lẫn.
Nếu chả mực Hạ Long là “nàng thơ” kiêu sa của biển cả, thì gà đồi Tiên Yên chính là “chàng trai” rắn rỏi, khỏe khoắn của núi rừng. Khi chạm tay vào miếng thịt gà luộc vàng ươm, bạn sẽ cảm nhận ngay sự săn chắc, từng thớ thịt như được “tưới tắm” bởi nắng gió tự nhiên, không hề bở mà lại vô cùng chắc nịch. Thưởng thức miếng gà, vị ngọt thanh tao, tự nhiên như dòng suối mát lành lan tỏa trong khoang miệng, hoàn toàn không có chút mỡ thừa, mang đến cảm giác ngon miệng đến lạ kỳ. Lớp da gà mỏng như lụa, căng bóng như được “phơi” dưới ánh bình minh, khi nhai lại giòn sần sật, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.
“Chìa khóa” tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng của gà đồi Tiên Yên không chỉ nằm ở giống gà quý mà còn ở phương pháp nuôi dưỡng truyền thống, tỉ mỉ. Người dân Tiên Yên trân trọng từng chú gà như một phần của cuộc sống. Từ việc lựa chọn con giống kỹ càng, thức ăn chủ yếu từ tự nhiên đến môi trường chăn thả hoàn toàn tự do, mọi thứ đều hướng đến chất lượng tuyệt hảo. Để có được một con gà ngon đúng điệu, gà mái phải trải qua ít nhất 6 tháng “tự do”, còn gà trống thiến cần đến 7-8 tháng “vận động” trên đồi.
Điểm nhấn đặc biệt, tạo nên “linh hồn” cho món gà đồi Tiên Yên chính là thứ nước chấm “bí truyền”. Không ai có thể tiết lộ công thức chính xác, chỉ biết rằng đó là sự hòa quyện tinh tế giữa vị mặn của muối, vị cay nồng của tiêu, hương thơm thanh mát của lá chanh tươi và chút cay xé của ớt xiêm xanh. Tất cả tạo nên một thứ “gia vị ma thuật”, làm bùng nổ hương vị của thịt gà, đưa món ăn lên một tầm cao mới.
Nếu có dịp ghé thăm Tiên Yên, đừng bỏ lỡ cơ hội “thưởng thức” bản hòa tấu hương vị đặc sắc này. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món gà đồi ở các khu chợ dân dã, những quán ăn ven quốc lộ 18A, hay thậm chí trong thực đơn của những nhà hàng sang trọng tại Hạ Long. Với mức giá dao động từ 120.000 đến 200.000 VNĐ/kg, đây là một trải nghiệm ẩm thực xứng đáng để bạn khám phá.
Nhờ những nỗ lực quảng bá của chính quyền địa phương, gà đồi Tiên Yên đang dần khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực Quảng Ninh. Bạn có thể tìm thấy sản phẩm này tại các siêu thị lớn như Go! Hạ Long hoặc thông qua hệ thống phân phối của các doanh nghiệp uy tín.
Gà đồi Tiên Yên không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo, là niềm tự hào của người dân vùng đất mỏ. Trong hành trình khám phá ẩm thực Quảng Ninh, hãy dành thời gian để “lắng nghe” câu chuyện mà món gà đồi Tiên Yên kể, bạn sẽ cảm nhận được hương vị của núi rừng và sự chân chất, hồn hậu của con người nơi đây.
