Xã Quảng Tân được mệnh danh là vựa sản xuất củ cải của huyện Đầm Hà. Những ngày cuối đông, đầu xuân về Quảng Tân, người người, nhà nhà bận rộn thu hoạch, phơi và chế biến củ cải. Toàn bộ sản phẩm củ cải muối phên, củ cải sợi của Đầm Hà đưa ra phục vụ thị trường trong năm đều được sản xuất vào thời gian này.
Củ cải là cây tăng vụ tại Đầm Hà, được người dân trồng trên ruộng canh tác lúa hàng năm.Người dân thu hoạch củ cải từ sớm và chế biến ngay trong ngày để đảm bảo sự tươi ngon.Niềm vui được mùa…Củ cải thu hoạch xong được sơ chế ngay tại ruộng.Vào mùa sản xuất củ cải, các HTX tại Quảng Tân phải thuê thêm nhân công thời vụ để thái và phơi củ cải.Các hộ dân ở Quảng Tân đều chế biến củ cải.Củ cải phên là sản phẩm truyền thống, có vị mặn đặc trưng, sử dụng kỹ thuật ủ muối thay vì phơi nắng.Củ cải sợi được người dân phơi trên hàng rào.Người dân dựng thêm hàng rào trong vườn, ngoài ruộng để phơi củ cải.Củ cải sợi còn có tên gọi khác là củ cải phơi bờ rào.Để tăng năng suất, nhiều HTX tại Quảng Tân đã trang bị máy sấy nhiệt để sấy củ cải.Củ cải sau khi chế biến được đóng gói cẩn thận, hút chân không và đưa đi tiêu thụ.Củ cải Đầm Hà ngọt, giòn thơm, đạt chứng nhận OCOP 3 sao của tỉnh.
